Welkom op Alcoholvrij.com

Het de-alcoholiseren

De wijnen worden na hun productie in Frankrijk, Italië en Spanje naar Duitsland gebracht, waar zij een moderne techniek van de-alcoholiseren ondergaan. Door middel van een distillatie proces onder vacuüm wordt de alcohol in vier fasen uit de wijn gehaald. In een glazen kolom wordt met een vacuüm pomp waterdamp en alcohol naar boven gezogen. Dit gebeurt bij een temperatuur van 24 à 25 graden Celsius.

De wijn aan de bodem van de kolom bevat hierdoor veel minder alcohol en wordt overgepompt naar een volgende glazen kolom, waarna het proces weer opnieuw begint. In totaal wordt het proces vier keer voltrokken. Na de laatste distillatie bevat de wijn nog maar 0.02-0.05% alcohol, maar heeft het toch de oorspronkelijke smaak behouden. Volgens de Europese wetgeving mag een wijn alcoholvrij genoemd worden tot vol. 0.5%