Bestel veilig en snel op Alcoholvrij.com

De-Alcoholiseren

Het de-alcoholiseren (Hoe wordt wijn alcoholvrij?)

Alcoholvrije wijn is een 100% natuurproduct waarbij de basis gewone alcoholhoudende wijn is.

 
Er zijn 2 methodes waarop momenteel ge-dealcoholiseerd wordt:
  1. Vacuüm
  2. Spinning cone

 


Vacuüm

In een glazen kolom wordt met een vacuüm pomp waterdamp en alcohol naar boven gezogen.

Dit gebeurt bij een temperatuur van 25 à 32 graden Celsius.

De wijn aan de bodem van de kolom bevat hierdoor veel minder alcohol en wordt overgepompt naar een volgende glazen kolom, waarna het proces weer opnieuw begint. In totaal wordt het proces vier keer voltrokken. Na de laatste distillatie bevat de wijn nog maar 0.02-0.05% alcohol, maar heeft het toch de oorspronkelijke smaak behouden. Volgens de Europese wetgeving mag een wijn alcoholvrij genoemd worden tot vol. 0.5% 

De alcohol wordt uit de wijn gehaald door middel van vacuüm. De basiswijn met alcohol wordt in een glazenbuis van 22 meter hoog gegoten. Rondom de buis zitten uitstulpingen waar de alcohol middels een vacuümmethode uit de wijn wordt getrokken. Door vele filters en vertragingen in de buis, wordt onderin de alcoholvrije wijn opgevangen. Dit alles gebeurt op 32 graden Celsius. Dit wordt in totaal 4 keer gedaan waardoor de alcohol van 12% naar 9% gaat en van 9% tot 6%, van 6% tot 3% van 3% tot < 0%  Hierdoor blijft de smaak van de basis wijn zo veel mogelijk behouden zonder de alcohol

Spinning cone